Küche

Anforderungsprofil Küchenchef

• Abgeschlossene Berufslehre als Koch EFZ
• Keine Berührungsängste und natürlicher Umgang mit behinderten Kindern
• Gesunde Ernährung, speziell angepasste Kostformen
• Berufsbildner Lehrlingsausbildung
• Ausgeprägte Teamfähigkeit
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung

 

Kernauftrag

• Verantwortlich für eine gesunde und zeitgemässe Ernährung der Schüler/innen und Mitarbeiter/innen
• Spezialessen und Diäten
• Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Auflagen
• Einkauf und Abrechnung

 

Aufgaben und Kompetenzen

• Setzt Ziele und Vorgaben der Schulleitung um
• Erstellt die Menüpläne und Diätmenüs
• Ist für die Logistik und Verteilung zuständig
• Ist für den gesamten Lebensmitteleinkauf und deren Lagerung verantwortlich
• Erstellt Reinigungspläne, Inventare und sorgt für die Werterhaltung und Kontrolle der Sachwerte
• Sorgt für Arbeitssicherheit
• Ist Ansprechperson für unsere Geschäftspartner in der Lebensmittelbranche
• Ist für die Sauberkeit der Räumlichkeiten verantwortlich
• Setzt das Lebensmittelgesetz um